フォルトゥーナアカデミア

株式会社フォルトゥーナ『フォルトゥーナ・アカデミア』は、日本バリスタ協会（ＪＢＡ）の認定校として
バリスタライセンススクールを開講しています。
日本バリスタ協会（ＪＢＡ）とＪＢＡバリスタライセンスについては協会オフィシャルＨＰをご覧下さい。

ＪＢＡ日本バリスタ協会ＨＰ　：　http://www.jba-barista.org/

バリスタライセンススクールについて

～受講について～	■受講資格受講日時点で、バリスタ(アルバイトでも可)として従事しているか、コーヒー関連企業に就業していてエスプレッソ抽出経験がある方。または、ＪＢＡ認定校が別途開講するＪＢＡ認定のカリキュラムの必要課程修了後１年未満の方。 ■クラス定員 20名（最低催行人数15名） ■受講日数計２日間　座学講習・実技講習（カリキュラムはＪＢＡの定めによる）受付：9:30～9:50　講習：10:00～18:00（予定） ■受講費用￥37,000（税別）　＊振込手数料受講者負担 ■修了証と有効期限修了時に修了証を発行します。修了証の有効期限は修了日より３年間。＊原則として受講日１ヶ月前、又は定員に達し次第申し込み締め切り＊申し込みは下の申し込みボタンよりお申込ください。
～受講内容について～	■コーヒーの基礎知識・豆の種類、栽培、収穫、精製、ロースト、ブレンドまで・ＪＢＡ基準のエスプレッソ味覚テイスト ■エスプレッソマシンの構造、抽出の仕組み ■ＪＢＡとしてのエスプレッソの知識・ＪＢＡとしてのエスプレッソの定義 ■エスプレッソの抽出技術・正確な作業と動作（一定のリズム）で一定の時間内に定められたエスプレッソを抽出する技術 ■エスプレッソのテイスト・JBAの定めるエスプレッソの味が正しく出ているか 2杯抽出した際にテイストを均一にする技術・テイスティングの基礎知識と、JBAの定めるエスプレッソを判断する技術 ■ＪＢＡとしてのカプチーノの知識・ＪＢＡとしてのカプチーノの定義とイタリア系とシアトル系の違い ■カプチーノの製造技術・最適温度できめの細かいフォームドミルクの製造技術・エスプレッソにフォームドミルクをバランス良く注ぐ技術・定められたテイストのカプチーノを製造する技術
～受講の流れ～	１．スクール申込み・申し込み画面よりアクセスしてください。・受講資格を確認し、必要事項を入力して送信してください。・後日、弊社（フォルトゥーナ・アカデミア）より予約受付/受講料ご案内メールが届きます。２．受講料お振込み・ご案内メールより10日以内に指定の銀行口座へお振込みください（振込手数料は受講者様負担）・お申込は受講料のご入金の確認をもって確定となります。３．スクールご案内書類送付・催行が決定しているスクールの場合、ご入金確認後にご案内書類をお送りいたします。・ご案内書類がお手元に届きましたら、続けて開催される試験へのお申し込みが可能です。（「受講票」に記載されている各コードをご参照ください。）・試験は日本バリスタ協会のHPよりお申込み下さい。４．スクール受講

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～受講について～

■受講資格: 受講日時点で、JBAバリスタレベル１の有効なライセンスを持ち、
且つ、受講日時点で、バリスタ（アルバイトでも可）として従事しているか、
またはコーヒー関連企業に就業している方。
■クラス定員: 14名（最低催行人数10名）
■受講日数: 計２日間　座学講習・実技講習・テイスティング講習（カリキュラムはＪＢＡの定めによる）; 受付：9:30～9:50　講習：10:00～18:00（予定）
■受講費用: ￥50,000(税別)　＊振込手数料受講者負担
■修了証と有効期限: 修了時に修了証を発行します。修了証の有効期限は修了日より５年間。
＊原則として受講日１ヶ月前、又は定員に達し次第申し込み締め切り; ＊申し込みは下の申し込みボタンよりお申込ください。

～受講内容について～

■コーヒーに関わる水や牛乳の基本的な知識
■エスプレッソの抽出理論
■エスプレッソの抽出技術: ・定められたエスプレッソを抽出する為のエスプレッソマシン／グラインダーなどを調整する技術
・正確な作業と動作（一定のリズム）で一定の時間内に定められたエスプレッソを抽出する技術
■エスプレッソのテイスト: ・抽出したエスプレッソの全てのテイストを均一にする技術
・テイスティング技術
・JBAの定めるテイストの表現／判断や、メッシュ／焙煎の違いを見分ける技術、および抽出不良を見分ける技術
■カプチーノの製造技術: ・定められたきめの細かいフォームドミルクを安定して作り続ける技術
・カプチーノのデザイン技術

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～受講について～

■受講資格: 受講日時点で、JBAバリスタレベル２の有効なライセンスを持ち、
且つ、受講日時点で、バリスタ（アルバイトでも可）として従事しているか、
またはコーヒー関連企業に就業している方。
■クラス定員: 5名（最低催行人数2名）
■受講日数: 計２日間　座学講習・実技講習・テイスティング講習（カリキュラムはＪＢＡの定めによる）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　※ただし、受講者には受講前の事前予習課題有り
■受講費用: ￥60,000(税別)　＊振込手数料受講者負担
■修了証と有効期限: 修了時に修了証を発行します。修了証の有効期限は修了日より１０年間。
＊原則として受講日１ヶ月前、又は定員に達し次第申し込み締め切り; ＊申し込みは下の申し込みボタンよりお申込ください。

～受講内容について～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■エスプレッソマシンの進化と抽出構造の理解
■世界カフェ事情　ファーストウェーブからサードウェーブへ
■お客様対応
■テイスティング上級編: ・テイスティングの重要性
・ロースト差からくる味覚の変化
・豆の種類処理方法からくる味覚の変化
・ブレンドによる味覚の変化
・粉量差からくる味覚とボディーの変化
■カフェの製造技術: ・グラインダーの調整
・デザインカプチーノ＆均等フォームの入れ方
・カフェマッキャートの製造技術
・カフェフレッドシェケラートの製造技術

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