真のイタリアエスプレッソとは?
イタリア本場のIIACテイスティング手法と、横山バリスタによるイタリアエスプレッソを提供する正しい知識
と技術、 メンテナンス、そして、イタリアの文化そのもののバールについて学ぶ夢のセミナーです。
エスプレッソの知識・技術力、そして客観的にカフェを評価できる力と 現場の視点からの動き・考え方など
を探ります。
横山 千尋

イタリア、ミラノへカフェの修行。
2002、2004年「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」優勝。
2004年10月ラテ・アート競技会世界大会2位受賞etc.受賞多数。
バリスタの技術指導など育成活動にも積極的に力を注いでいる。
最新著書:『イタリア・バール』(2009年出版)



米川 正義

IIAC-JAPAN理事。
キリンシーグラム(現キリンビール梶jに入社以来、ワイン・マーケティング分野で活躍。(現在は日本リカーに出向中)
ワイン・アドヴァイザー(日本ソムリエ協会認定)、アドヴァンスド・サーティフィケイト(英国ワイン&スピリッツ教育協会認定)の資格を持ち、またIIACのジュディチェ・アデストラートまでの3資格も持つ、まさにテイスティングのスペシャリスト。
セミナー内容
 《T・横山セミナー》
     1)イタリアバール
       ・バールとは?(業態)
       ・バリスタとは?
     2)イタリアエスプレッソ
       ・豆、 焙煎
       ・エスプレッソ抽出
       ・イタリアのバールにあるメニュー
     3)実技:エスプレッソ抽出(希望者)
《U・IIACテイスティングセミナー》
   ※ディスカッション方式
    4)焙煎した国による違い
    5)イタリアの地域別の違い(北・中央・南)
セミナー日時

★セミナー★
 ・日時:2009年8月18日(火)@東京/9月1日(火)@福岡/9月23日(水)@大阪
 ・時間:15:00〜19:00
 ・申込期限:開催日の5日前  
 ・定員:各25名 ※但し定員に達し次第〆切と致します。
 ・費用:IIAC会員⇒2,000円 / 非会員⇒8,000円
    ※費用は、当日会場にてお支払い下さい。
 ・会場 -(東京):「株式会社エフ・エム・アイ テストキッチン」 (港区浜松町2-13-14)
      -(福岡):福岡市内予定 ※ご参加者に後日ご連絡いたします。  
      -(大阪):大阪市内予定 ※ご参加者に後日ご連絡いたします。
       ※(決定次第、随時HPにUPします。)

★IIAC交流会★  ※場所は、参加者に後日ご連絡いたします。 
    ・費用:3,000円 (料理・飲物込み)
    ・時間:19:30〜21:30 (セミナー終了後)
   ☆当日“IIACテイスターpinバッチ”販売します(3,000円+TAX) ※IIACテイスター資格保有者対象
     ※IIAC会員以外の方は、本セミナー参加、又は会員同伴の場合のみ参加可
     ※IIAC会員の方は、交流会のみのご参加も可
   ・会場(東京):六本木バール・デルソーレ


お申込みからセミナーまでの流れ

1.お申込み⇒こちらからお申込
2 .ご案内:セミナー1週間前頃、当日の詳細案内等をお送り致します。
※キャンセル料について: (各セミナー申込み期限日までのキャンセルは無料です)
    ・申込み〆切日以降、前日までのキャンセル:講習費の50%
    ・セミナー当日キャンセルは、講習費の100%
3.当日、現地にて費用をお支払い下さい。
⇒お申込
  ★終了いたしました。

お問い合わせ IIAC認定機関 潟tォルトゥーナ TEL:03-3401-6130
 iiac@fortuna.ne.jp

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