バール・デルソーレ - BAR・DELSOLE

私たちは、世の中に『豊かなコミニュケーションの機会や場』を創造します。

Cibo e bevande e comunicazione -飲食とコミュニケーション-

ACCADEMIA DELSOLE

バリスタライセンススクールについて

JBA Barista Level1

~受講について~

受講資格
受講日時点で、バリスタ(アルバイトでも可)として従事しているか、 コーヒー関連企業に就業していてエスプレッソ抽出経験がある方。 または、JBA認定校が別途開講するJBA認定のカリキュラムの 必要課程修了後1年未満の方。
クラス定員
20名(最低催行人数15名)
受講日数
計2日間 座学講習・実技講習(カリキュラムはJBAの定めによる)
受付:9:30~9:50 講習:10:00~18:00(予定)
受講費用
¥37,000(税別) ※振込手数料受講者負担
修了証と有効期限
修了時に修了証を発行します。修了証の有効期限は修了日より3年間。 ※原則として受講日1ヶ月前、又は定員に達し次第申し込み締め切り ※申し込みは下の申し込みボタンよりお申込ください。
受講日程
受講日程はこちらの開催日程をご覧下さい。

~受講内容について~

コーヒーの基礎知識
・豆の種類、栽培、収穫、精製、ロースト、ブレンドまで
・JBA基準のエスプレッソ味覚テイスト
エスプレッソマシンの構造、抽出の仕組み
JBAとしてのエスプレッソの知識・JBAとしてのエスプレッソの定義
エスプレッソの抽出技術
・正確な作業と動作(一定のリズム)で一定の時間内に定められたエスプレッソを抽出する技術
エスプレッソのテイスト
・JBAの定めるエスプレッソの味が正しく出ているか 2杯抽出した際にテイストを均一にする技術
・テイスティングの基礎知識と、JBAの定めるエスプレッソを判断する技術
JBAとしてのカプチーノの知識
・JBAとしてのカプチーノの定義とイタリア系とシアトル系の違い
カプチーノの製造技術
・最適温度できめの細かいフォームドミルクの製造技術
・エスプレッソにフォームドミルクをバランス良く注ぐ技術
・定められたテイストのカプチーノを製造する技術

~受講の流れ~

受講資格
受講日時点で、バリスタ(アルバイトでも可)として従事しているか、 コーヒー関連企業に就業していてエスプレッソ抽出経験がある方。 または、JBA認定校が別途開講するJBA認定のカリキュラムの 必要課程修了後1年未満の方。
1. スクール申込み
・申し込み画面よりアクセスしてください。
・受講資格を確認し、必要事項を入力して送信してください。
・後日、弊社(アカデミア・デルソーレ)より予約受付/受講料ご案内メールが届きます。
2. 受講料お振込み
・ご案内メールより10日以内に指定の銀行口座へお振込みください(振込手数料は受講者様負担)
・お申込は受講料のご入金の確認をもって確定となります。
3. スクールご案内書類送付
・催行が決定しているスクールの場合、ご入金確認後にご案内書類をお送りいたします。
・ご案内書類がお手元に届きましたら、続けて開催される試験へのお申し込みが可能です。(「受講票」に記載されている各コードをご参照ください。)
・試験は日本バリスタ協会のHPよりお申込み下さい。
4. スクール受講

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JBA Barista Level2

~受講について~

受講資格
受講日時点で、JBAバリスタレベル1の有効なライセンスを持ち、 JBAバリスタレベル1ライセンス試験を90点以上で合格したか、 JBAバリスタレベル1ライセンスを取得後1年間以上経過している方。
且つ、受講日時点で、バリスタ(アルバイトでも可)として従事しているか、またはコーヒー関連企業に就業している方。
クラス定員
14名(最低催行人数10名)
受講日数
計2日間 座学講習・実技講習・テイスティング講習(カリキュラムはJBAの定めによる)
受付:9:30~9:50 講習:10:00~18:00(予定)
受講費用
¥50,000(税別) *振込手数料受講者負担
修了証と有効期限
修了時に修了証を発行します。修了証の有効期限は修了日より5年間。 ※原則として受講日1ヶ月前、又は定員に達し次第申し込み締め切り ※申し込みは下の申し込みボタンよりお申込ください。
受講日程
受講日程はこちらの開催日程をご覧下さい。

~受講内容について~

コーヒーに関わる水や牛乳の基本的な知識
エスプレッソの抽出理論
エスプレッソの抽出技術
・定められたエスプレッソを抽出する為のエスプレッソマシン/グラインダーなどを調整する技術
・正確な作業と動作(一定のリズム)で一定の時間内に定められたエスプレッソを抽出する技術
エスプレッソのテイスト
・抽出したエスプレッソの全てのテイストを均一にする技術
・テイスティング技術
・JBAの定めるテイストの表現/判断や、メッシュ/焙煎の違いを見分ける技術、および抽出不良を見分ける技術
カプチーノの製造技術
・定められたきめの細かいフォームドミルクを安定して作り続ける技術
・カプチーノのデザイン技術

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JBA Barista Level3

~受講について~

受講資格
受講日時点で、JBAバリスタレベル2の有効なライセンスを持ち、 JBAバリスタレベル2ライセンス試験を95点以上で合格したか、 JBAバリスタレベル2ライセンスを取得後1年間以上経過している方。
且つ、受講日時点で、バリスタ(アルバイトでも可)として従事しているか、またはコーヒー関連企業に就業している方。
クラス定員
5名(最低催行人数2名)
受講日数
計2日間 座学講習・実技講習・テイスティング講習(カリキュラムはJBAの定めによる) ※ただし、受講者には受講前の事前予習課題有り
受講費用
¥60,000(税別) ※振込手数料受講者負担
修了証と有効期限
修了時に修了証を発行します。修了証の有効期限は修了日より10年間。 ※原則として受講日1ヶ月前、又は定員に達し次第申し込み締め切り ※申し込みは下の申し込みボタンよりお申込ください。
受講日程
受講日程はこちらの開催日程をご覧下さい。

~受講内容について~

エスプレッソマシンの進化と抽出構造の理解
世界カフェ事情 ファーストウェーブからサードウェーブへ
お客様対応
テイスティング上級編
・テイスティングの重要性
・ロースト差からくる味覚の変化
・豆の種類処理方法からくる味覚の変化
・ブレンドによる味覚の変化
・粉量差からくる味覚とボディーの変化
カフェの製造技術
・グラインダーの調整
・デザインカプチーノ&均等フォームの入れ方
・カフェマッキャートの製造技術
・カフェフレッドシェケラートの製造技術

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バリスタライセンススクール開講日程

JBA バリスタレベル1 スクール開催日程(予定)

※原則として受講日1ヶ月前、または定員に達し次第締め切り

~2019年~

2019年 1月28日(月)~29日(火) 東京
2019年 2月 7日(木)~8日(金) 大阪
2019年 4月17日(水)~18日(木) 東京
2019年 5月13日(月)~14日(火) 大阪
JBAのライセンス試験についての日程は協会オフィシャルHPをご覧下さい。JBA日本バリスタ協会HP

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JBA バリスタレベル2 スクール開催日程(予定)

※原則として受講日1ヶ月前、または定員に達し次第締め切り

~2018年~2019年~

2018年 12月 5日(水)~6日(木) 東京
2019年 4月22日(月)~23日(火) 東京
JBAのライセンス試験についての日程は協会オフィシャルHPをご覧下さい。JBA日本バリスタ協会HP

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JBA バリスタレベル3 スクール開催日程(予定)

※原則として受講日1ヶ月前、または定員に達し次第締め切り

~2018年~2019年~

2018年 12月 5日(水)~6日(木) 東京
2019年 4月22日(月)~23日(火) 東京
JBAのライセンス試験についての日程は協会オフィシャルHPをご覧下さい。JBA日本バリスタ協会HP

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