株式会社フォルトゥーナは2001年に東京で創業した会社です。
私たちの会社は、創業当時から、主要事業としてイタリアバール『デルソーレ』の経営に取り組んできました。
当時、まだ日本においては、エスプレッソやバリスタについての正しい情報が少なく、その存在自体も一般の人にはほとんど認知されていませんでした。
とりわけ業態名のバール(BARと書く)にいたっては、バーと勘違いする人がほとんどでした。
そんな時代に、なぜバールをやろうとしたのか？というと・・・・・
それは、創業メンバーの一人バリスタの横山が、イタリア修行時に、イタリア人にとってのバールという存在、バリスタという職業、エスプレッソという飲み物の魅力に出会い、これらの魅力を是非日本に伝え広めたいという思いから始まりました。
ほかの創業メンバー３人、中道、寺山、桃井も、バールが持つ魅力、バールの社会的機能や役割、横山の思いに共感し、日本でバールを広め日本のバール文化をつくろう！と意気投合し、フォルトゥーナを創業しました。
バールが持つ魅力とは、豊かなコミュニケーションの場であり、地域の社交/憩い/出会いの場であり、人々の日常生活のリズムに溶け込む場所であり、心身の活力補給の場所であり、イタリアの素晴らしい食文化を発信する場所であることです。
私たちは、日本にバールを広め、日本のバール文化をつくることで、お客様の豊かな人生の一助になりたいと考えています。
現在、フォルトゥーナは、『デルソーレ』ブランドの飲食店事業(バール/カフェ/ジェラテリア)のほかに、食品卸、通販、催事/イベント、研修事業、業務受託など、イタリアを中心とした食関連事業、および個人向け/企業向けの研修・教育事業などを行っています。

『デルソーレ』とは、フォルトゥーナが運営するバールやジェラテリアの店名でありブランド名です。
Bar Del Sole（バール・デルソーレ）の意味は、日本語に直訳すると”太陽のバール”です。
『デルソーレ』では、プロの資格を持った職人バリスタがイタリアエスプレッソ協会認定の豆やマシンを使って淹れる本物のエスプレッソ、イタリアの伝統製法を修得したジェラート職人が素材の味を大切にして作ったこだわりジェラート、ランチからアペリティーボやディナーまで一日を通して様々な利用シーンに対応する『デルソーレ』ならではのバール料理やイタリア郷土料理など、どれも自信をもってお客様に提供しています。
ただ、私たちが本当にお客様に提供したいものは、『デルソーレ』でしか味わえない時間です。
朝、気持ちのいい一日をスタートさせるために。
昼、大事な仕事の前の腹ごしらえに。
夜、仲間と楽しい時間を過ごすために。
お店を訪れるお客様の目的は様々ですが、すべての人の心を、晴れ渡ったイタリアの青空のように、明るく陽気で前向きな気持ちで満たしたい。
『デルソーレ』に来れば元気になれるとお客様に感じてもらいたい。
私たちが目指しているのは、そんな「街の太陽のような存在」になることです。
そんな思いで『デルソーレ』という名前をつけました。
『デルソーレ』では、常に「相手の顔が輝くか？」「陽気なイタリアを感じるか？」を行動の判断基準にしています。「相手」とはお客様であり、一緒に働くスタッフであり、周りにいるすべての人です。
相手の顔を喜びや感動で輝かせ、陽気なイタリアを感じてもらうことができれば、おのずと、自分自身もデルソーレも、太陽のように輝けるはずだと思っています。