CONSULTING | PRODUCT & SERVICE | バール・デルソーレ BAR DEL SOLE デルソーレ｜DEL SOLE

コンサルティング

技術指導・トレーニング

近年、エスプレッソ文化が普及し、イタリア・シアトル・オーストラリアなどタイプがいろいろありますが、私たちが目指すバリスタ像は、「イタリアのバリスタ」です。

専務取締役のバリスタ横山は、1996年日本人初のイタリア認定バリスタとなり、数多くのバリスタをトレーニングしてきました。
バリスタに求められる幅広い総合力の習得を可能にし、日本におけるバリスタの地位の確立、向上をを目指して、「プロのバリスタ」を育てる活動に取り組んでおります。

私たちは日本においてバリスタという技術者（提供者）が、しっかりとしたイタリアのエスプレッソを理解し、提供することが何よりもバリスタとして大切なことだと考えます。
エスプレッソの歴史を知り、より高品質なエスプレッソを市場に提供することができるよう、「プロ」としてバリスタに求められる幅広い総合力を習得できる指導・トレーニングを提供しています。

またバリスタの資格を取得していただくため【日本バリスタ協会】【国際カフェティスティング協会】の認定校としてバリスタライセンススクールを開講しており、教育面でも最新の環境を提供いたします。

メニュー開発

バールやエスプレッソに関わるさまざまな商品開発をサポートをご提供いたします。

今までエスプレッソマシンのご提案や新メニュー開発など、多くの開発に携わり、サポートしてきました。
立地と客層に合わせたメニュー構成、カフェ以外のアルコールメニューや、イタリアワインの選定アドバイスなど・・・
ぜひお気軽にご相談ください。

店舗改善サポート

デルソーレはイタリアの食文化、イタリア人たちとの出会い、パッシオーネ（情熱）を共有しました。
日本とイタリアに共通する食・もの・人に対するこだわり、品質や技術を大切にし、伝統を大切にする心・・・
これらを大切にながら「日本とイタリアの架け橋になりたい」「イタリアのバール文化を広めたい」。
そして「地域に根ざす、日本人にとって心地よい”止まり木”となる日本のイタリアンバールを広めていきたい」と思っております。
このようなマインドと情熱で店舗アドバイスを行っておりますので、イタリアンエスプレッソを提供しているカフェやバール飲食形態でお困りのことがあれば是非一度お気軽にご相談ください！

また、クオリティ、サービス、クリーンリネス（QSC）は飲食業界では必須項目と言われています。
私たちは、最高の1杯をご提供するためのQSCを、必要に応じてチェック・指導し、不足した知識や経験をご提供いたします。

＊お客様の店舗へお伺いし、マシン調整・メッシュ調整を行います。

開業支援

私たちは、新たにコーヒーショップ、カフェをスタートしたい、コーヒーのノウハウがない法人様・個人様へもサポートいたします。
私たちは、数多くのカフェ、コーヒーショップを開業したノウハウを丁寧にお伝えいたします。

各種セミナー

バリスタの地位向上のため、お客様に「イタリア」「バリスタ」「エスプレッソ」「カプチーノ」をより詳しく知っていただくよう情報の提供や講習会、様々なイベントに参加してエスプレッソ文化やイタリア文化を広めております。

下記フォームよりお気軽にお問い合わせください！

メール確認後、担当よりご連絡いたします。暫くお待ちくださいませ。

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